フレンチ歴14年が織りなす真髄
食材とのマリアージュ
フレンチヌードルの真髄はここにあり。
鯛、サーモン、牡蠣といった「和」の食材がフレンチ14年の技術とマリアージュし、他では味わうことができない新感覚のラーメンとしてお届けいたします。
独自技術で旨味を抽出
SDGsを実現
お家でフレンチヌードルで使われている食材は「捨てることなく丸ごと利用」されています。
サーモンや鯛など食材はまるごと仕入れ、魚なら身の部分だけではなく内臓や皮など様々な部位を使用します。
フレンチの高い技術と知識、更に最先端の水分子調理器「Dr.Fry」を活かす事で、今まで上手く使われずに余ってしまっていた食材をフレンチラーメンに変身させました。
１つの食材につき１つのラーメン
食材を極める
コンセプトごとに異なる食材の深みを味わえます。
フレンチヌードルは全部で7つ食材で展開（2024.7月時点）
鯛、牡蠣、煮干し、蟹、海老、雲丹、鮭と和には欠かせない食材たちの旨みを引き出し、それぞれの食材の珠玉の１杯を生み出しています。
（オンラインショップでは鯛坦々麺を取扱中）